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烧坊文化

品牌信息

中文名：王祖烧坊 产地名称：贵州省仁怀市茅台镇 品质特点：酒体醇厚、酱香突出，幽雅细腻，空杯留香、回味悠长....

2021年 09/10

历史沿革

根据《仁怀县志》记载，1887年(清光绪十二年)，仁怀县人石荣宵（王映奎）、孙全太、“天和号”老板王立夫合股创建“荣太和烧房”于贵州茅台村（清末茅台村人口大增，.......

2021年 09/10

产品特点

茅台酒产地范围为贵州省仁怀市茅台镇。南起茅台镇地辖的盐津河出水口的小河电站为界，北止于茅台酒厂一车间的杨柳湾，并以杨柳湾羊叉街路上到茅遵公路段为北界，东以茅遵公.......

2021年 09/10

产地环境

酱酒因产于遵义赤水河畔的茅台镇，在近几百年间，茅台所出美酒闻名遐迩，现在大家所熟知的商标茅台酒也是因茅台地名而命名。由于茅台镇地处河谷，风速小，十分有利于酿造茅.......

2021年 09/10

原料要求

王祖烧坊生产所用高粱为糯性高粱，当地俗称红缨子高粱。尽管现在市场上本地粮价格居高且难以收购，近年来王祖烧坊酒厂还是竭尽所能地使用本地粮原料，旨在保证原有品质。此.......

2021年 09/10

水质

酿制王祖烧坊的用水主要是赤水河的水，赤水河水质好，用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别甘美。清代诗人曾有“集灵泉于一身，汇秀水东下”的咏句赞美赤水.......

2021年 09/10

质量技术要求

（一）原料 1.高粱：贵州省当地产的糯高粱（俗称红缨子），淀粉含量不低于60%，其中支链淀粉占总淀粉的比例不低于88%，并符合国家有关要求。 2.小麦：淀粉含量.......

2021年 09/10

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