在刚结束的第三届贵州白酒企业发展圆桌会议上，中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇提供的数据显示，目前贵州白酒年生产量仅占全国白酒产量的3.5%-4%，但主营收入以及实现利润均达到20%以上，其中利润占比高达40%。

贵州的白酒产业，酱香型白酒是主力部队。

然而，在如此醒目的成绩背后，在几千家贵州白酒企业当中，依然是茅台集团独挑大梁，其销售成绩在白酒行业始终遥遥领先。“白酒核心产区一定要有头部的企业，要有全国性甚至有世界影响的产品，但仅有一家是不够的，它是形不成产业集群的。”贵州钓鱼台国宾酒业有限公司总经理丁远怀说。

因此，在酱酒火热背景下，如何推动整个贵州白酒行业形成产区化发展，已引起各方重视。

历史文化底蕴厚实的茅台镇，向来是川黔水陆交通的咽喉要地，赤水河从中流过，将此地一分为二。茅台镇上数不清的各大酒厂，均靠近赤水河而建。在经过了整个白酒行业遭遇寒冬的波及后，随着酱酒市场回暖，曾经被迫关闭的小酒企开始重新复活。

而面对酱酒市场的火热上线，部分小酒企经受不住利益诱惑，制作低成本的窜酒，以假掺真，降低酿酒底线来谋取暴利。宏观干预下的一场关于大力整顿窜酒生产企业的行动，在仁怀拉开大幕。而有关部门严厉打击窜酒问题，侧面也反映了酱酒市场存在的窜酒问题在当地的严重性。

金东投资集团董事长吴向东表示：“在茅台镇上投资酱酒，成本不可小觑，如生产1吨酱酒，单纯耗费的基础设施成本，就要达到25万元。如果有人以次充好，搞点酒精来卖，将来肯定会砸坏我们的酱酒牌子。”

同样，贵州白酒年份酒市场也存在无序状态。马勇在圆桌会议中提到，在一次贵州白酒评比赛中，他与全国知名的白酒专家对一款5年的年份酒进行品鉴，结果发现该产品的感官体验要好于该企业10年的年份酒。“我们问这家企业5年和10年是怎么生产的，发现这个企业却没有自己的生产标准。企业没有自己的生产标准，本身就不利于企业自身发展的。”

另外，其他酒厂模仿茅台酒的现象还是很不少，某些酒企销售的酱酒，从头到脚，从酒瓶到包装盒，均是留下茅台的痕迹。

业内观点认为，这些行业不规范的行为，会对白酒行业造成伤害，很容易出事，进一步制约贵州白酒产区化发展。

马勇表示，贵州做好酒有得天独厚的优势，贵州尤其是仁怀，正成为白酒投资的目光领域，为贵州白酒产业发展增加新能量的同时，也带来很多的不确定风险。“在2012年以前的那一轮酱酒投资热中，我们深有体会。从宏观的风险防控视角分析，建议更加重视具有知名品牌、产业基础和技术能力的业内资本投资，而审慎引进急功近利的业外资本，以免浪费贵州宝贵白酒资源，贻误发展契机。”

丁远怀表示，整个贵州白酒形成产区化发展，规范化比追求产量更重要。“以仁怀为例，当地的窖池数量达到6.5万个，若按照标准窖池产量来算，将这些窖池进行生产可以实现3000亿元收入。然而，目前存在的问题是，部分窖池处于闲置状态，没有完全盘活起来。如果这些产能整合起来，加上行业规范引导，整个贵州白酒产业要实现3000亿元收入，不是没有可能。优质产区的建设离不开政府引导、行业作为、企业参与。”

如今，有关贵州白酒行业形成产区化发展的话题正被前所未有的重视着。

金东投资集团产品研发总监舒国华表示，历来国外优秀的酒类产区，都有一些共同措施，相关法规严格管控规范为其保驾护航；企业实行差异化战略谋求共同发展；政企协同扫清市场障碍。

这些措施能给贵州白酒企业的未来发展带来启发，一是要加强顶层设计，增强产区整体竞争力；二是建立生产和质量认证体系，选择好酒、真酒；三是提高科技创新水平，打造核心竞争力；四是利用新型营销推广模式和渠道；五是做好产区文化，提升产区品牌形象；六是推动白酒产区品牌整体打造；七是推进酒旅融合发展，引导行业自治。

有人认为，要推动整个贵州白酒产业规范化发展，立法是关键。“关于白酒生产标准监管问题，可以进行地方立法，生产工艺和规定不一致的，可以对酒企实施关门监管措施。这样一来，标准建立了，监管也到位了。”国台酒业副董事长叶正良道。

质量是首位。茅台集团党委书记、董事长高卫东表示，产品质量是贵州白酒最强竞争力，任何时候都要共同维护好这个金字招牌，这是所有贵州白酒企业共同的责任和使命，贵州白酒要以做强品牌为抓手，继续培植和打造一批在全国都具有较强市场影响力的知名品牌，形成贵州白酒品牌集群发展。

在贵州白酒产区建设中，李保芳提出了“大茅台产区”概念，涵盖习水、金沙和仁怀。他说，波尔多产区内的产品与拉菲之间是良性的互动互促关系，大茅台产区也同样如此。“大茅台观念”并不会对茅台酒带来冲击，也不会对其他酱酒造成负面影响，反而能带动更多酱酒企业更好地向前发展。